這些年好像各行各業(yè)都在追求一個“煙火氣”，四川鹵菜店本身就自帶接地氣的屬性，自然不能放過這個煙火氣了。如果說品品牌有煙火氣，是為了拉進(jìn)和消費(fèi)者之間的距離，爭取更多的擁躉的話，那么四川鹵菜店的煙火氣，就是它本來就應(yīng)該具有的東西：作為一個吃食，如果你讓老百姓感到不夠平易近人，那可能離關(guān)門也不會太久了。
打造四川鹵菜店的“煙火氣”，這話聽起來挺玄乎的，其實(shí)歸根結(jié)底就那么幾個字：裝修舒服，價格親民，細(xì)節(jié)到位。先來說四川鹵菜店的裝修問題。這個大家?guī)缀醵加泄沧R，一般人都不會在裝修上花大資金，當(dāng)然也有些人想把自己的店鋪?zhàn)龀霾灰粯拥腦格，因此也費(fèi)了一些功夫的。但是，低價不等于低品位，大花費(fèi)也不等于高品位。在裝修上，我們的用材不能太差，比如有些人的店招就看著太劣質(zhì)。當(dāng)然——這個也要看具體情況。如果你的目標(biāo)客群就是老舊居民區(qū)消費(fèi)力一般的居民，或者是建筑工地工人，那這種也不是不可以的。所謂“煙火氣”，就是接近你的消費(fèi)人群的愛好，去了解他們的生活，熟悉他們的癖好。
另外一個就是價格。同上面一樣的道理，四川鹵菜店的價格也要和周邊人群的消費(fèi)能力匹配。比方說你在建筑工地附近開了一家高大尚的鹵菜店，那多半是門可羅雀沒幾個人來消費(fèi)的。而你要是在居民區(qū)附近，定個路邊攤的價格，那也不一定就能落個好，因?yàn)樗麄兛赡軙X得你質(zhì)量不夠好。
說到細(xì)節(jié)，四川鹵菜主要就是從客戶關(guān)懷上來說了。比如說，夏天的時候，提供一些免費(fèi)的飲水，冬天的時候，提供一些暖心的熱飲，在大家進(jìn)進(jìn)出出都能看到的墻面上，貼上一些溫馨的話語，叮囑客人關(guān)心自己的身體等等，這些都能以潤物無聲的效果滋潤客戶的心田。
做四川鹵菜，從產(chǎn)品上，我們要做人無我有，人有我精，從細(xì)節(jié)上，要做到無微不至，體貼備至。各方各面都做好了，店鋪才能在精心的呵護(hù)下茁壯成長。
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